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MAC包丁 真久作 三徳包丁 SK-65

欧米の一流シェフが絶賛!スパスパ切れるMACの包丁・日本製

刃は鋼並みの硬さのクローム・モリブデン鋼にサブゼロ処理(※)を施しています。
◆切れ味がよく、研ぎの回数も少なくてすむ高級刃物鋼です。刃の肉厚を薄く削る事により、非常に鋭利な刃付けができる、マック独自の水研ぎ工程を施してあります。
◆職人が丹誠を込めて、一本一本丁寧に刃付けし、究極の切れ味を実現しました。真久作 三徳包丁は、野菜や肉・魚料理など何にでも使える、一般料理用の包丁です。刃は非常に硬い高炭素特殊鋼を使用し、本刃付け仕様で非常に鋭い切れ味に仕上げてあります。柄は大きめで握りやすく疲れにくく、お手入れも楽な、正に理想の最高級家庭用包丁です。

※サブゼロ処理…焼き入れ冷却時にマイナス70度以下まで冷やす処理のこと。従来の室温まで冷却と比べ、ロックウェル硬度は1度くらい上がり、マルテンサイト(焼き入れ後の粒子の並び)が均一で密になり、硬度が上がり、切れ味が良くなります。

MAC包丁 真久作 三徳包丁 SK-65

商品番号 F0632
価格 7,700円(税込)
お届け目安 2020年06月07日(日)頃
※お届けの地域や配送の混雑状況により前後する場合がございます。
説明

【サイズ】(約)刃渡り/170mm、刃厚/2mm、全長/300mm
【材質】刃/クローム・モリブデン鋼(サブゼロ処理)、柄/積層合板
【重量】(約)150g
※日本製

スタッフの愛着いろいろコラム



スパスパ切れるMACの包丁で
薄切りに挑戦してみた


しのさん

今回ご紹介するのはこの商品!
「欧米の一流シェフが絶賛!
スパスパ切れるMACの包丁」です。
スパスパ切れるって本当ですか?
というわけで、さっそく自宅にてその切れ味を
体験しようと思い、薄切りに挑戦しました。


今回薄切りするのは、こちらの食材。
レモン、(まぁまぁ熟した)トマト、サーモン(お刺身用)
です。

まずはレモンから薄切りに!

うーん…写真がねぇ…、伝わりますかね…
結構薄く切ってます。
まるで果肉が無いかのような刃の透け感!
は言い過ぎですが、この薄さでもサクッと刃が
入っていきます。

1mmぐらいでしょうか。この薄さでも切れ味が良いと
力が要らないので途中で刃が逸れたり、レモンが変形
してスライスの下の方がやけに厚くなったりしません
でした。

調子にのって薄切りをしていたら、
1個のレモンからレモンスライスがこんなに…。

続いてトマトを薄切りに!
完熟が手に入らなかったので、まぁまぁ熟したもので挑戦です。
2mmぐらいで切ってみます。
皮の抵抗もなく、「あっ!」という感じで刃が入ります。
中のデュルデュルの部分もそのままに、スーッと切れて
いく感覚でトマトもつぶれていません。

どうですかね…この薄さで形もくずれず、
デュルデュルもキープできました。

最後にサーモンです!
脂ノリノリでなかなか手ごわそうなサーモンを
フグ刺し風にやってみます!

刺身ってどうやって切るんだ…。
というわけで、妻に交代…。

そうやるのか…「できるだけ薄くお願いします。」

脂ノリノリで滑りにくいサーモンの薄切りは難易度が
高かったですが、身が崩れずに切れました。
包丁にプリントされたMACのロゴマークがうっすら
透けて見えてます。

妻と交代して、切り方を教わりながらフグ刺しを
目指してスライスを続け…

うーん…技術力のなさが恨まれる結果ではありますが、
そんな私でも最後まで薄切りを続けようと思う
あたりは、MACの包丁の切れ味のなせる業かと…。

せっかくなので、それっぽく盛り付けて、
アマニ油和風ドレッシングをかけていただきました。
「いまいち伝わってないのでは」と不安ですが、
ぜひ、皆様もMACの包丁の切れ味を
体感してみてください。

休日の昼ビール最高!



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